Shiitake

Es una seta perteneciente al reino fúngico comestible originada de Asia del este, es el segundo hongo más comestible y cultivado a nivel mundial puede también ser cultivado en madera por la inoculación de esporas en trozos de madera, estos son marrones oscuro a marrón dorado con un diámetro de 7,5 a 15 cm aunque pueden alcanzar los 25cm.

Contienen compuestos fuertes que tienen la habilidad de desalentar la inflamación, tumores, bacterias “malas”, virus dañinos, e irónicamente, hongos. Vitaminas B como la B2, B5 y B6 son parte del paquete, dando energía al romper las grasas, carbohidratos y proteínas.

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