Arroz

Descripción

Es la semilla de la planta ORYZA SATIVA, es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias, este es el cereal más producido después del maíz ya que tiene un aporte calórico muy importante, contiene más lisina que el trigo, el maíz y el sorgo, contiene gran cantidad de almidón en forma amilasa, este no contiene gluten es muy importante para personas que son intolerantes al gluten como enfermedades celiacas, tiene un gran beneficio en cuanto ayuda a reducir el colesterol en sangre.

Hay varios tipos de este cereal como son:

1 arroz blanco: es el más utilizado en las cocinas en todo el mundo, contiendo un gran aporte de almidón, es uno de los más utilizado para el sushi.

2 arroz integral: es unos de los más saludable y sanos para nosotros, muy nutritivo, tiene una alto de contenido fibrico y vitaminas del grupo B y E, tiene un gran aporte de minerales, hidratos de carbono de lenta absorción y proteínas.