Arroz

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El arroz japonés es muy conocido por su alto contenido en Almidón característica que hace que al momento de comerlo tenga una consistencia pegajosa, es de grano corto, brillante y textura firme sin llegar a ser duro.

Por tener esa consistencia pegajosa característica, es que lo hace ideal para platos como las bolas de sushi (nigiri) o lo rollos de sushi (makis) logrando así que los granos no se separen.

Es la semilla de la planta ORYZA SATIVA, es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias, este es el cereal más producido después del maíz ya que tiene un aporte calórico muy importante, contiene más lisina que el trigo, el maíz y el sorgo, contiene gran cantidad de almidón en forma amilasa, este no contiene gluten es muy importante para personas que son intolerantes al gluten como enfermedades celiacas, tiene un gran beneficio en cuanto ayuda a reducir el colesterol en sangre.

Hay varios tipos de este cereal como son:

1 arroz blanco: es el más utilizado en las cocinas en todo el mundo, contiendo un gran aporte de almidón, es uno de los más utilizado para el sushi.

2 arroz integral: es unos de los más saludable y sanos para nosotros, muy nutritivo, tiene una alto de contenido fibrico y vitaminas del grupo B y E, tiene un gran aporte de minerales, hidratos de carbono de lenta absorción y proteínas.

  1. Valorado en 3 de 5

    Manuel

    Podrían mandarme los valores de los arroz, gracias.

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